Kaç Çeşit Zeytinyağı Vardır? Özellikleri Nelerdir?

Kaç Çeşit Zeytinyağı Vardır? Özellikleri Nelerdir?

Natürel Zeytinyağı

Natürel zeytinyağı hem mekanik hem de fiziksel işlemlerle hazırlanan zeytinyağlarıdır. Natürel Zeytinyağları; yağı çıkarılacak zeytinin nitelik değeri korunarak, en fazla 32 dereceye ısıtılarak, yıkama, dekantasyon, santrifüj (sızma ya da basınç yöntemi ile) ve filtrasyon gibi işlemlerle elde edilir. Natürel Zeytinyağları hiçbir şekilde kimyasal işleme tabii tutulmaz.

Natürel Zeytinyağı; içinde yetiştiği coğrafi ortamın aroma özellikleri ile harmanlanır. Sarı ve yeşil renklerin hakim olduğu zeytinyağlarındandır. Asit değeri %2’ nin altında, zengin koku ve yoğun tatlardadır.

Natürel Sızma Zeytinyağı, Natürel Birinci Zeytinyağı  olarak satışa sunulur.

Natürel Sızma Zeytinyağı

Natürel sızma zeytinyağı, kimyasal herhangi bir işleme tabi tutulmadan üretilir. Bu nedenle de içerik besin değeri yönünden zenginliğini korur. Asitlik değeri % 0.8 ve altındaki natürel zeytinyağlarıdır.

Natürel Birinci Zeytinyağı

Natürel sızma zeytinyağı asitlik değeri %0.9 ile %2 arasında olan natürel zeytinyağı çeşididir.

Erken Hasat Zeytinyağı

Yeşilden sarıya dönen evrede toplanan zeytinlerin sıkılması ile elde edilen zeytinyağıdır.

Erken hasat zeytinyağlarını şifa niyetine her gün bir kaşık içerek tüketebilirsiniz. Değerli içeriğinden dolayı çiğ olarak tüketilmesi önerilir.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı

Soğuk sıkım zeytinyağı, doğal yöntemlerle rafine işleme tabii tutulmadan, zeytin hamurun en çok 27 dereceye kadar ısıtılarak hazırlanmasıyla elde edilir. Soğuk sıkım tekniği, zeytinin içeriğindeki faydalı bileşen, vitamin ve minerallerin kayba uğramadan zeytinyağına aktarımını sağlayan bir yöntemdir. Bu yöntem ile elde edilen zeytinyağı pahalı ama bir o kadar da değerlidir. Doğal ya da rafine yöntemlerle aynı miktardaki zeytinden daha fazla yağ çıkarılabilirken soğuk sıkım yönteminde aynı miktarda zeytinden daha az yağ çıkarılabilir bu özelliği ile de nadir ve kıymetlidir. Soğuk sıkım zeytinyağlarını şifa niyetine her gün bir kaşık içerek tüketebilirsiniz.

Taş Baskı Zeytinyağı

Geleneksel yöntemlerin kullanıldığı bir zeytinyağı eldesi yöntemidir.

Rafine Zeytinyağı

Serbest yağ asit değeri % 2 den yüksek olan  ham zeytinyağının rafine edilmesiyle elde edilen, işlem sonucu maksimum % 0.3 olan zeytinyağı çeşididir.

Riviera Zeytinyağı

Riviera zeytinyağı, rafine zeytinyağı ile natürel zeytinyağlarının karışımı ile elde edilir. Asitlik derecesi max % 1 dir.